2019 , l’aventure commence avec la plantation de 3 hectares de vignes dans le village , dont 1 ha au Domaine du Roc ( https://www.ledomaineduroc.com/category/vignes/ )
2022, l’aventure continue avec la création de « Saou, La Cave » par l’équipe des viticulteurs du village , renforcée par Damien, Oenologue et Marie, Sommelière (https://saou-lacave.com)
Nous sommes fiers de partager avec vous notre identité graphique, avec cette étiquette symbole de notre terroir avec les courbes de niveau du synclinal de la Forêt de Saoû. L’excellent accueil fait aux 11.000 bouteilles de ce premier millésime 2022 nous rendent confiants sur la suite de l’aventure …
2023 : Encore une petite récolte , mais prometteuse en qualité . Une toute nouvelle cuverie « full inox » pour élever nos vins, les dégustations sont prometteuses. Rendez-vous au printemps 2024 pour déguster !
